ひとくちに「パスタ」といっても、当店では料理によって生パスタと乾麺を使い分けています。それぞれの個性を知ると、お皿の楽しみ方がぐっと広がります。
生パスタ ― もっちり、ソースをまとう
卵や水で練った生地をその日に仕上げる生パスタは、やわらかく弾力のある食感が魅力です。表面がなめらかでソースがよくからむため、クリームやラグーなど、濃厚なソースと好相性です。
- タリアテッレ ― 幅広の平打ち麺。肉のラグーに
- ラビオリ ― 詰め物入り。バターやセージと
その日に打つ、当店の生タリアテッレ
乾麺 ― コシと香り、軽やかに
デュラムセモリナ粉を乾燥させた乾麺は、アルデンテの歯ごたえと小麦の香りが持ち味。オイルベースやトマトソースなど、軽やかなソースと合わせると素材の輪郭が際立ちます。
その日の料理とソースに合わせて、いちばんおいしい一皿を選んでいます。ぜひ食べ比べてみてください。
ソース別・おすすめの組み合わせ
- ペペロンチーノ → 乾麺（スパゲッティ）
- ボロネーゼ → 生パスタ（タリアテッレ）
- ポモドーロ → 乾麺（リングイネ）
気になる組み合わせがあれば、メニューやスタッフまでお気軽にどうぞ。